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进口冻肉有保障岳阳市面暂未发现僵尸肉

发布时间:2019-09-12 18:12:54 阅读: 来源:钢格板厂家

进口冻肉有保障 岳阳市面暂未发现“僵尸肉”

连日来,频频在媒体曝光的“僵尸肉”让不少市民“谈肉色变”。据介绍,目前岳阳市场上从事冷冻肉品贸易的小型冷库究竟有多少家,这个底数还不清楚。

红网岳阳站7月9日讯(分站记者 周小平)连日来,频频在媒体曝光的僵尸肉让不少市民谈肉色变。记者昨日从岳阳市食药监局获悉,年代久远的僵尸肉都是非法走私入境。从日常监管和市民投诉的情况看,岳阳暂未发现所谓的僵尸肉。从确保人民群众舌尖上的安全角度考虑,岳阳市食药监局近期将开展市场僵尸肉排查。

4月14日,25.3吨来自西班牙的冻猪龙骨运抵岳阳城陵矶港,开湖南肉类产品直接进口先河。市检验检疫局办公室相关负责人告诉本报记者,上周又有一批冷冻肉从城陵矶入境,今后,通过城陵矶进口肉类平台入境的肉类将越来越多。

不过,从城陵矶进口的肉类质量有绝对保障。上述市检验检疫局办公室相关负责人说,根据国家规定,进口肉类须首先具备国家与国家之间的协议、出口企业须在国家质检总局注册、国家质检总局颁发的检疫许可证等条件后,才能开展进口贸易。在进口肉类到岸后,当地检验检疫部门将对进口肉类开展相关查验,并按一定比例抽检。在完成所有手续后,才开具货物检验检疫证,之后进入市场。严格的把关,完全确保了进口肉类的质量安全。

市食药监局食品流通安全监管科负责人告诉记者,目前岳阳市场上的进口冷冻肉类,大多来自长沙,一些小型的冷库从长沙进货后,再批量流向餐饮企业。而大型超市出售的冷冻肉品,都是来自系统内的冷链配送。如果上游的冷冻肉品来源正规,那进货的也不会存在问题。但如果上游有来自非法的走私冷冻肉,就很难确保质量安全。

据介绍,目前岳阳市场上从事冷冻肉品贸易的小型冷库究竟有多少家,这个底数还不清楚。不过,食药监部门近期将组织力量,摸清食品冷库底数,对农贸市场、冷链市场和使用冷冻肉及其制品的餐饮单位开展大排查,重点检查经营单位是否落实进货查验制度,确保所谓的僵尸肉等不符合卫生标准的肉品流向餐桌。

国内现有的肉制品检测标准为GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准、GB/T1723-2008鲜冻分割牛肉等卫生标准。有专业人士表示,根据目前技术手段,一般能对肉质的感官、微生物等指标进行检测,以此来判断其是否过期,但很难直接判断出陈年冻肉的实际存放年限。对牛羊肉等冻品的保质期,国内规定一般是8个月到12个月左右,超期后不得解冻。但国际上其他国家保存时间要更长,普遍达2年。

望闻煮三招鉴别僵尸肉

近期,僵尸肉的曝光让很多人见肉色变。面对可能遭遇的僵尸肉,我们该如何鉴别呢?

市食药监局工作人员告诉记者,肉类在零下18℃条件下,保质储存期为10个月至12个月。从理论上讲在家庭冰箱的冷冻条件下,肉品的保质储存期不超过一年,但由于家庭冰箱的日常使用会影响冷库恒温,所以,实际的保质储存期要较此更短。

据其介绍,有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,闻起来没有异味,新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的,闻起来也不会有异味。

除了通过望和闻来辨别以外,还可以通过手感来判断,坏的冷冻肉除了各部位颜色不一,用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,在家用锅里煮一小块,如果冻肉变质,肉汤就会变得浑浊。

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