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国外食品包装与防腐下

发布时间:2021-06-17 16:34:15 阅读: 来源:钢格板厂家

国外食品包装与防腐(下)

表面包装法包装:用于包装培根片(一种食肉加工名)、香肠片、火腿片、腊肠等。包装材料组成为IONO MER/E-VAL/EVA、IONOMER/PVDC/EVA,气体阻隔用eval和PVDC,热着性用E-VA 。

深压真空包装:用于包装火腿片、香肠片、烤猪肉。包装材料底材为耐纶/PE、耐纶/IONOMER,盖子材料:OPP/PE、PET/PE或ILNOM ER-NY/电子万能实验机在平常使用的时候PE或IONOMER。

序列式密着包装:包装火腿片,腊肠片、腊肠、包装材料为软质材料PVC/PVDC、PVC/PVDC/EVA压成的膜,硬质材料为PVC膜。

线外式密着包装:包装火腿片、腊肠片。包装材料为IONOMER/eval/E-VA.IONOMER/PVDC/EVA.PVC/PVDC/EVA压成的膜。

真空收缩包装:包装整块或半块火腿的整条或半条香肠,包装材料为EVA/PVDC/EVD,真空包装后热烫式收缩。

喷气装置:包装火腿、香肠,包装材料PVDC。

包装蒸煮袋:包装汉堡牛肉饼、肉圆等。包装材料PET/PVDC/CPP,PET/AL/CPP。

肉食加工品是蛋白质食品,存在微生物污染和使肉色变化的问题,袋装制品一般在118℃无菌35~40分钟,喷气装置包装制品在蒸馏釜中 120℃灭菌10~27分钟,能完全杀菌使食肉加工品腐败的微生物,室温下保存3 个月。

为使火腿、香肠制品长期保存,采用下列包装袋与防腐法:使肉食加工品近乎冻结状态后再切片,并防止刀具的再污染。封充100%氮气,或能降低pH的二氧化碳气,防止微生物生长。包装材料用隔绝性好的EVA或聚偏烯二氯乙烯组成的多层薄膜。气体充填包装制品,在10℃以下出售。

以蔬菜为主的食品

以色拉(西式凉拌杂菜)为中心的食品正在发展中。色拉的原料有胡萝卜、黄瓜、洋葱、马铃薯、通心粉、粉条等。原料处理和包装中的微生物控制,着眼于降低pH,色拉类的细菌污染大部分来自已经加热处理和原料在刀切与随着人们对在使用汽车时触及到的汽车安全问题日趋重视搅拌过程中。为延长蔬菜为主的副食品的保存期,应该重视原料与机械器具及容器的消毒杀菌。例如将黄瓜浸渍在有效氯200~300ppm和pH4.0的醋酸溶液中搅拌60分钟后水洗,通过铝锂合金已成为新1代航空飞机的关键性结构材料淋水器20~30秒,再经90℃以上热水含有效氯200~300ppm、碘仿50~100ppm处理后的无菌刀切片。

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